{"id":952,"date":"2018-08-31T13:39:59","date_gmt":"2018-08-31T11:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/liban-make-food-not-war"},"modified":"2019-01-14T12:48:58","modified_gmt":"2019-01-14T11:48:58","slug":"liban-make-food-not-war","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/liban-make-food-not-war\/","title":{"rendered":"LIBAN “Make food ! Not War* !”"},"content":{"rendered":"

C’est en c\u00f4toyant celles et ceux rendent la terre nourrici\u00e8re, le Monde Paysan, que Kamal\u00a0 MOUZAWAK d\u00e8s 2004 \u00e0 Beyrouth, cr\u00e9ent ses Tawlets, traduisez par “tables” en libanais. Invitant des femmes d\u00a0 \u00e0 cuisiner ensemble au-del\u00e0 de leurs diff\u00e9rences de convictions religieuses ou politiques, des recettes de la Paix naissent \u00e0 chacune de ces rencontres.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Une recette de la Paix “Aish El Saraya* ( extraite de son ouvrage Manger Libanais, \u00e9ditions Marabout)<\/strong><\/p>\n

\u00ab Aish veut dire \u00ab Vie \u00bb, mais aussi \u00ab pain \u00bbC\u2019est une recette toute simple, du pain rassis tremp\u00e9 dans du sirop caram\u00e9lis\u00e9, servi avec de la ashta, la cr\u00e8me arabe \u00bb pr\u00e9cise Kamal dans son ouvrage.\u00a0Pour 6 \u00e0 8 grands enfants\u2026.<\/p>\n

Pr\u00e9paration 30 minutes<\/strong>
\n1 pain de campagne lourd, rassis, pel\u00e9, coup\u00e9 en tranche de 1 cm
\n1 kg de ashta (ou \u00e0 d\u00e9faut de la ricotta)
\n300 grammes de pistaches concass\u00e9es
\n100 grammes de p\u00e9tales de roses confits<\/p>\n

Le sirop<\/strong>
\n2 tasses de sucre
\n2 tasses d\u2019eau chaude
\n\u00bc de tasse d\u2019eau d fleur d\u2019oranger
\n\u00bc de tasse d\u2019eau de rose
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de caf\u00e9 soluble<\/p>\n

Comment ?<\/strong><\/p>\n

Faire cuire le sucre pour obtenir un caramel clair. Ajouter l\u2019eau chaude petit \u00e0 petit, en remuant pour obtenir un sirop \u00e9pais et homog\u00e8ne ; Portez \u00e0 \u00e9bullition pendant 10 minutes. Ajouter l\u2019eau de rose, de fleur d\u2019oranger, le miel et le caf\u00e9. Laisser bouillir 10 minutes.
\nDiviser le pain en 2 parts \u00e9gales et les mettre dans 2 plats \u00e0 four ronds. Arroser du sirop et bien tasser le pain pour qu\u2019il ait une \u00e9paisseur de 1 cm environ. Enfourner \u00e0 200\u00b0C jusqu\u2019\u00e0 ce que le pain ait absorb\u00e9 tout le sirop.
\nLaisser refroidir. Dresser une couche de pain dans un plat de service. M\u00e9langer la moiti\u00e9 des pistaches avec les trois quarts de la ashta, l\u2019\u00e9taler sur le pain. Couvrir du pain restant ; Garnier le reste de cr\u00e8me de pistaches et de p\u00e9tales de roses \u00bb<\/p>\n

Puis faites la paix\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n

En savoir plus<\/strong> :
\nLire : Manger Libanais, Kamal Mouzawak, \u00e9ditions Marabout (2017)<\/p>\n

https:\/\/www.france24.com\/fr\/20160625-kamal-mouzawak-cuisine-liban-tawlet-beyrouth-paris-merci-food-activist-refugies<\/a><\/p>\n

\"\"

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C<\/strong>UISINER LA PAIX <\/strong>invite un(e) \u00e9minent(e) amoureuse ou amoureux de la cuisine et du partage, \u00e0 imaginer sa recette de la PAIX \u00e0 partager en classe, en famille, entre amis ou entre ennemis. Cette rubrique est inspir\u00e9e du fameux “Make-Food, Not War !” du chef libanais Kamal Mozawak<\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est en c\u00f4toyant celles et ceux rendent la terre nourrici\u00e8re, le Monde Paysan, que Kamal\u00a0 MOUZAWAK d\u00e8s 2004 \u00e0 Beyrouth, cr\u00e9ent ses Tawlets, traduisez par “tables” en libanais. Invitant des femmes d\u00a0 \u00e0 cuisiner ensemble au-del\u00e0 de leurs diff\u00e9rences de convictions religieuses ou politiques, des recettes de la Paix naissent \u00e0 chacune de ces rencontres.\u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1017,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/952"}],"collection":[{"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=952"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/952\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1249,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/952\/revisions\/1249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/concours-paix.francetveducation.fr\/edition-2018-2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}